煮込みハンバーグ・・・を

北の方では美味しそうなお寿司を食べていた人もいたし・・・
ブログフレンドさんのビーフシチュウが美味しそうだったから昨日僕も　煮込みハンバーグを作る事にしました。
まずデミグラスソース作りから
玉ねぎ１個をうす切りにし、バター大さじ2.5杯でよく炒めます。
火を弱くして小麦粉大さじ4杯を入れ15～20分くらい茶色になりくらいまで炒めます。
その後、お湯2カップとマギーブイヨン２個を入れ30分弱火で煮込みます。
灰汁を取りケチャップ大さじ3杯くらいで味を調整して出来上がり
さあハンバーグへ・・・

使った材料は牛豚ひき肉350ｇ、玉ねぎ２個、人参２本、じゃがいも大２個、ブロコリー適当、パン粉0.5カップ、卵２個、赤ワイン150ｃｃデミブラスソース（市販品だったら2缶）、ケチャップ大さじ1杯、ナツメグ、塩、コショウなど
玉ねぎをみじん切りにしてしんなりするくらいまで炒めます。
今回は洗い物を少なくする為とボールや鍋に残った玉ねぎやお肉からも良い味が出ると思いＤＯ1個で作ってみました。
粗熱が取れたらひき肉、パン粉、卵、ナツメグ、塩、コショウを入れ良く混ぜます。
一口大を手に取り、右手、左手と交互にぶつけ空気を抜きます。
ＤＯに油をひいてハンバーグを周りに焼き目が付くくらいに焼き取り出します。
ハンバーグを取り出したＤＯへ人参を入れ炒めます。
その後ワインを入れ、少し煮込んでアルコールを飛ばします。
水800ｃｃを加え煮立ったらデミグラスソース、ケチャップ、ハンバーグとジャガイモが煮崩れしないようにここで入れました。
灰汁を取って蓋を閉め弱火で1時間くらい・・・かな？

こんな感じで出来上がりです。ブロッコリーは食べる直前に入れます。

残ったワインと一緒に頂きます。
美味しかったです～
反省としてはハンバーグを8等分にしましたがもう少し小さく16等分くらいの方が焼く時や取り出す時が楽みたいです。
混ぜたりなどはＤＯ1個で何も問題なく出来ましたよ

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